朱元璋，大家对他最熟悉的身份是大明帝国的开国皇帝。朱元璋执政时，实施了一系列安民富民的政策，使得国家政治清明，民生安定，是一位明君。然而，在他登基之前的经历却与他的帝王身份截然不同。他自幼家境贫困，生活艰难，甚至被迫出家乞讨，因此内心深处积淀了自卑与对富人商人的深深敌视。朱元璋从小尝尽世态炎凉，目睹了许多不公，这让他形成了对有钱人的极端看法。
不过，在他反元的过程中，也有不少富商的帮助，沈万三便是其中之一。沈万三在朱元璋征讨元军时，为其提供了大量的粮草与金钱资助。因此，朱元璋对于沈万三的帮助心怀感激，可以说沈万三对他来说，算得上是一位恩人。
然而，尽管朱元璋深知沈万三的帮助，他依旧对有钱人怀有敌意，认为富人的财富多是通过压榨贫苦百姓获得的，甚至在他成为皇帝后，依旧抱有除掉富人的想法，认为他们的财富背后藏有罪恶。即便沈万三曾经帮助过他，朱元璋依然不放弃对他的打压，甚至想要借机除掉他。
展开剩余60%在明朝刚刚建立时，朱元璋设宴招待文武百官，并特别邀请沈万三出席。这其实是朱元璋精心设计的一场“鸿门宴”，他打算在宴席上除掉沈万三。作为被邀请的贵宾，沈万三当然不敢推辞，欣然前往。宴会上，酒过三巡，菜肴不断，气氛热烈。就在这时，朱元璋突然指着刚上桌的“红烧猪蹄”，哈哈大笑，心中暗自计划，终于等到机会了。他起身指名让沈万三来回答这道菜的名字。
当时沈万三略微有些微醺，听到朱元璋笑着点名，心中不由得一惊。他看向那道“红烧猪蹄”，迅速领悟到皇帝的用意。如果他直接回答“红烧猪蹄”，那么“猪”字与“朱”字相同，显然是在侮辱皇帝。如此一来，立即就会被判定为欺君之罪，绝对是死路一条。
此时，沈万三虽然本能地想说出“红烧猪蹄”，但他迅速意识到其中的风险，便巧妙地改口，说道：“这是万三蹄！”并且顺势与朱元璋一起大笑起来。这样的回答既没有冒犯皇帝，又巧妙地将“猪”字转化为对自己谦逊的贬低，朱元璋也无可奈何，无法找借口继续追究。
朱元璋听到“万三蹄”后，虽然心中不快，但也不好表现得太过明显，只好随声附和，强装欢笑。几杯酒下肚，朱元璋终于略显不悦地起身离席。沈万三则趁机借口自己已经微醉，快速离开，心中庆幸自己避过了一劫，保住了小命。
虽然此次宴会未能如朱元璋所愿除掉沈万三，但“万三蹄”这道菜却因这一事件而广为流传，成为了苏州的一道名菜。这道菜不仅流传至今，而且每年都吸引着成千上万的游客前来苏州品尝，成为了苏州的一个历史文化象征，至今已有六百多年的历史。
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